Salchichón de Vic y Salchichón Trufado con queso Gruyère de pastor

  • Dificultad
    1/3
  • 4 personas
  • 5 minutos

ingredientes

  • Salchichón de Vic
  • Salchichón Trufado
  • Queso Gruyère de pastor

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Elaboracion

Este queso de vaca Gruyère marida muy bien con el Salchichón de Vic y el Salchichón Trufado porque es muy láctico, tiene una presencia de leche que potencia la intensidad y el sabor del Salchichón en sí. Y, de forma específica, en el caso del Salchichón de Vic, destaca el punto de dulzor y su melosidad, mientras que, en el caso del Salchichón Trufado, exhala el aroma de la seta, de la trufa. Un maridaje de Sebastien Roueche, afinador y fundador de Via Làctia de Vic (Osona), con motivo de la edición del libro "Salchichón de Vic. Emociones en el plato" de Casa Riera Ordeix.