Llonganissa de Pagès

La Llonganissa de Pagès de Casa Riera Ordeix és un producte natural amb un gust únic i diferent que mescla tradició i innovació gastronòmica. Neix l’any 1995 de la voluntat d’apropar la llonganissa tradicional a tots els comensals. Destaca pel seu gust, el seu gruix i el seu color. I a l’actualitat també la trobem en la varietat Pebrada.

La Llonganissa de Pagès de Casa Riera Ordeix és un producte
tradicional amb assecatge controlat que té un gust únic i diferent.

Mètode d'elaboració

Un procés que combina
tradició i innovació

Casa Riera Ordeix uneix tradició i innovació per crear aquest producte de gran personalitat.

La Llonganissa de Pagès forma part de la carta de productes de Casa Riera Ordeix des de l'any 1995. La seva elaboració es porta a terme a les instal·lacions que la firma té a Sant Feliu Sasserra, a la comarca del Bages. Allà, la Llonganissa de Pagès també s’elabora pas a pas.

En primer lloc s’escull la carn de porc de la millor qualitat. La carn seleccionada es tria i es trinxa. I a continuació, s'amassa i s'amaneix amb sal marina i pebre negre. Quan la carn està amanida, es deixa reposar, s’emboteix en tripa natural i es lliga.

És el moment de començar el procés d’assecat que es fa de forma controlada i pot durar fins a dos mesos.

La varietat més especiada de Casa Riera Ordeix és la Llonganissa de Pagès Pebrada.

La Llonganissa de Pagès Pebrada de Casa Riera Ordeix es caracteritza perquè està revestida amb una fina capa de pebre natural que li atorga un gust especiat molt particular (1). És un producte singular, fruit de l'exigència de Casa Riera Ordeix.

90
Mín. dies
180
Màx. dies

La Llonganissa de Pagès
en números

Els ingredients per
a la seva elaboració

La llonganissa de pagès de casa riera ordeix, un producte singular. Està elaborada amb espatlla i panxeta de porc, sal marina, pebre negre i tripa natural. També pot contenir sucres i conservants naturals (2). El procés d’assecat de la Llonganissa de Pagès és controlat i pot durar entre un mes i mig i dos mesos.

Composició nutritiva
mitjana per 100g
de producte.

  • 51,5% Proteïna
  • 39,9% Greix
  • 3% Hidrats de c.

Presentacions

Mitjana

500 - 600g

Petita

~ 300g

Pebrada

~ 300g


La Llonganissa de Pagès de Casa Riera Ordeix és un producte apte per a celíacs (no conté gluten).


També és un producte apte
per a persones al·lèrgiques
als derivats làctics (no conté lactosa).