Sopa de pan con tomate, huevo de codorniz, langostinos y Salchichón de Vic

  • Niveau
    2/3
  • 4 Les diners
  • 40 Préparation et cuisson

Ingrédients

  • Salchichón de Vic Casa Riera Ordeix
  • 1Kg Tomate pera
  • 1Kg Tomate Monterosa
  • 1/2 Pan de kilo
  • 2 Dientes de ajo
  • una pizca de Comino
  • 4 c.s. Aceite de oliva virgen
  • Langostinos
  • Huevos de codorniz
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Partager

Élaboration

1. En un recipiente poned los tomates, la miga de pan previamente remojada en agua, los ajos y el aceite. 2. Trituradlo con el túrmix o bien con la Thermomix, y seguidamente pasadlo por el colador chino. 3. Incorporad el comino y la sal. Mezclad. Introducidlo en la nevera durante unas 12 horas. 4. Limpiad los langostinos, quitando la cabeza y la tripa. 5. En un cazo poned agua a hervir con un poco de sal y escaldad los langostinos. 6. A continuación, pasadlos rápidamente a otro cazo con agua y hielo para que paren la cocción. 7. Hervid los huevos de codorniz hasta que queden cocidos. 8. Probad la sopa y rectificad, si hace falta, de sal y pimienta. 9. Cortad los langostinos a dados pequeños y los huevos de codorniz por la mitad. 10. Cortad el Salchichón de Vic Casa Riera Ordeix a rodajas finas.