Salchichón de Payés

El Salchichón de Payés de Casa Riera Ordeix es un producto natural con un gusto único y diferente que mezcla tradición e innovación gastronómica. Nace en el año 1995 de la voluntad de acercar el salchichón tradicional a todos los comensales. Destaca por su sabor, su grosor y su color. Y en la actualidad también la encontramos en la variedad Pebrada.

El Salchichón de Payés de Casa Riera Ordeix es un producto tradicional
con un proceso de secado controlado que tiene un sabor único y diferente.

Método de elaboración

Un proceso que combina
tradición e innovación

Casa riera ordeix une tradición e innovación para crear este producto de gran personalidad.

El Salchichón de Payés forma parte de la carta de productos de Casa Riera Ordeix desde el año 1995. Su elaboración se lleva a cabo en las instalaciones que la firma tiene en Sant Feliu Sasserra, en la comarca del Bages. Allí, el Salchichón de Payés también se elabora paso a paso.

Primero se escoge la carne de cerdo de la mejor calidad. La carne seleccionada se elige y se tritura. Y a continuación, se amasa y se sazona con sal marina y pimienta negra. Cuando la carne está condimentada, se deja reposar, se embute en tripa natural y se ata.

Es el momento de iniciar el proceso de secado que se lleva a cabo de forma controlada pudiendo durar hasta dos meses.

La variedad más especiada de casa riera ordeix es el salchichón de payés pebrado

El Salchichón de Payés Pebrado de Casa Riera Ordeix se caracteriza porque está revestida con una fina capa de pimienta natural que le otorga un sabor especiado muy particular. Es un producto singular, fruto de la exigencia de Casa Riera Ordeix.

90
Mín. días
180
Màx. días

El Salchichón
de Payés en números

Los ingredientes
para su elaboración

El salchichón de payés de casa riera ordeix, un producto singular. Está elaborado con paletilla y panceta de cerdo, sal marina, pimienta negra y tripa natural. También puede contener azúcares y conservantes naturales. El proceso de secado del Salchichón de Payés es controlado y puede durar entre un mes y medio y dos meses.

Composición nutritiva
media por 100g
de producto.

  • 51,5% Proteína
  • 39,9% Grasa
  • 3% Hidratos de c.

Presentaciones

Media

500 - 600g

Pequeña

~ 300g

Pebrada

~ 300g


El salchichón de Payés de Casa Riera Ordeix es un producto apto para celíacos (no contiene gluten).


También es un producto apto para personas alérgicas a los derivados lácteos (no contiene lactosa).