Sopa de pan con tomate, huevo de codorniz, langostinos y Salchichón de Vic

  • Difficulty
    2/3
  • 4 people
  • 40 minutes

ingredients

  • Salchichón de Vic Casa Riera Ordeix

  • 1Kg Tomate pera
  • 1Kg Tomate Monterosa
  • 1/2 Pan de kilo
  • 2 Dientes de ajo
  • una pizca de Comino
  • 4 c.s. Aceite de oliva virgen
  • Langostinos
  • Huevos de codorniz
  • Pimienta negra molida
  • Sal

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Directions

1. En un recipiente poned los tomates, la miga de pan previamente remojada en agua, los ajos y el aceite.

2. Trituradlo con el túrmix o bien con la Thermomix, y seguidamente pasadlo por el colador chino.

3. Incorporad el comino y la sal. Mezclad. Introducidlo en la nevera durante unas 12 horas.

4. Limpiad los langostinos, quitando la cabeza y la tripa.

5. En un cazo poned agua a hervir con un poco de sal y escaldad los langostinos.

6. A continuación, pasadlos rápidamente a otro cazo con agua y hielo para que paren la cocción.

7. Hervid los huevos de codorniz hasta que queden cocidos.

8. Probad la sopa y rectificad, si hace falta, de sal y pimienta.

9. Cortad los langostinos a dados pequeños y los huevos de codorniz por la mitad.

10. Cortad el Salchichón de Vic Casa Riera Ordeix a rodajas finas.