Elaboració
Poseu el pa juntament amb el tomàquet al vas de la Thermomix i deixeu-lo remullar una estona. Al cap d’uns minuts afegiu-hi els 2 ous escaldats durant 4 minuts i l’all i tritureu-ho durant 5 minuts a velocitat lenta. Tot seguit augmenteu lleugerament la velocitat de la màquina i aneu-hi afegint oli a poc a poc com si féssiu una maionesa per tal que quedi una textura homogènia. Coeu 2 ous durs. Finalment, per a l'emplatat, serviu el salmorejo en bols individuals. Afegiu-hi per sobre la Llonganissa Gran Luxe Casa Riera Ordeix tallada a la juliana i una mica d’ou dur picat als costats. Una recepta de Josep Girabent, propietari i xef del restaurant Boccatti de Vic, amb motiu de l'edició del llibre "Llonganissa de Vic. Emocions al plat" de Casa Riera Ordeix.