Casa Riera Ordeix presenta el llibre "Llonganissa de Vic. Emocions al plat"

  • Casa Riera Ordeix presenta el llibre "Llonganissa de Vic. Emocions al plat"
  • Casa Riera Ordeix presenta el llibre "Llonganissa de Vic. Emocions al plat"
  • Casa Riera Ordeix presenta el llibre "Llonganissa de Vic. Emocions al plat"

Casa Riera Ordeix ha presentat aquest dijous 8 de novembre als històrics assecadors de la firma, ubicats a la plaça dels Màrtirs de Vic, el llibre "Llonganissa de Vic. Emocions al plat". La publicació recull 24 receptes i 10 maridatges en què la Llonganissa de Vic té un paper protagonista.

El llibre, que es va començar a gestar ara fa dos anys, amb motiu dels 165 anys de la firma, ha comptat amb la participació de cuiners de la comarca d'Osona i d'una mica més enllà. Tots ells -Arka, Boccatti, Ca l’Ignasi, Ca l’U, Cal Jutge, Can Jubany, CanXarina, Divicnus, El Bardaguer, El Barecu, El Gravat, El Jardinet, El Xic, l’Escola d’Hostaleria d’Osona, Faves Comptades, Fonda Sala, L’Antiga Fonda, L’Arumí, L’Auró, Les Magnòlies, L’Estanyol, Torre Simon i VicFood- han elaborat una recepta amb Llonganissa de Vic. El llibre també conté una proposta de Pau Santamaria en record a la figura del xef Santi Santamaria i 10 maridatges en què la Llonganissa de Vic comparteix protagonisme amb una selecció de formatges, pans i coques, així com vins i caves.

Joaquim Comella Riera, representant de la sisena generació de la firma, va agrair als assistents la seva participació. I tal com va subratllar, "el llibre eleva la Llonganissa de Vic a la categoria de producte únic". L'acte també va comptar amb la participació del gastrònom Pep Palau, autor del pròleg i coordinador del llibre.

Durant l'acte, els assistents, molt satisfets amb la iniciativa i el resultat, van poder degustar alguns dels maridatges proposats per Còsmic Vinyaters i per l'afinador Sebastien Roueche de Via Làctia.

La vetllada de caràcter informal va comptar amb l'assistència de la majoria de cuiners, de les persones que hi han participat, així com de persones de Casa Riera Ordeix.

 

 

torna a l'arxiu